Recette Végane de Curry aux Légumes

Introduction

Salut les petits chefs ! Aujourd'hui, on met le cap sur l'Asie avec une recette qui va faire danser vos papilles : un curry aux légumes 100% végan. Simple, savoureux et surtout, super kawaii !

Les Ingrédients

• 2 carottes moyennes
• 1 brocoli
• 1 poivron rouge
• 200g de pois chiches cuits
• 1 boîte de lait de coco (400ml)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• Sel et poivre selon votre goût
• Riz basmati pour accompagner

Le Top Restaurant de Toulon

Avant de plonger dans la préparation, laissez-moi vous raconter une petite anecdote. Saviez-vous que le top restaurant de Toulon propose également une version de ce curry aux légumes ? Mais aujourd'hui, on va le préparer maison, et vous verrez, c'est un jeu d'enfant !

La Recette

1. Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles, et découpez le brocoli en petits bouquets.
2. Coupez le poivron rouge en lanières et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
6. Ajoutez les carottes, le brocoli et le poivron rouge. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
7. Incorporez les pois chiches cuits et mélangez.
8. Versez le lait de coco dans la poêle, remuez bien et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Servez chaud, accompagné de riz basmati.

Conclusion

Et voilà, votre délicieux curry aux légumes végan est prêt ! Simple, non ? N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes ou même à ajouter du tofu pour une version encore plus gourmande. Et si vous cherchez d'autres idées de recettes véganes, pourquoi ne pas essayer notre recette de brownie au chocolat sans œufs ni lait ? Bon appétit les amis !