Introduction
Bienvenue chers aventuriers culinaires ! Aujourd'hui, nous partons à la découverte d'un trésor gastronomique de la Méditerranée : la Bouillabaisse Provençale. Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif avec cette recette traditionnelle qui a traversé les âges sans prendre une ride.
Les Ingrédients
- 1 kg de poissons variés (rouget, rascasse, congre, etc.)
- 500 g de moules
- 500 g de crevettes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 fenouil
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 dose de safran
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 litre de fumet de poisson
- Pain grillé et rouille pour servir
La recette
- Commencez par nettoyer et écailler les poissons. Coupez-les en tronçons.
- Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles. Laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les poissons, les moules et les crevettes. Assaisonnez avec le bouquet garni, le safran, du sel et du poivre.
- Versez le fumet de poisson dans la marmite. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Servez la bouillabaisse bien chaude, accompagnée de pain grillé et de rouille.
Conclusion
Et voilà, votre Bouillabaisse Provençale est prête à être dégustée ! N'hésitez pas à la savourer dans un cadre convivial, peut-être même en imaginant que vous êtes dans un restaurant à FERRIERES-LES-VERRERIES. Si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre prochaine aventure culinaire avec le Cassoulet Toulousain ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles explorations gourmandes !